Trong những tháng thời tiết ấm áp, ít điều gì kỳ diệu hơn việc tụ tập bạn bè ở ngoài trời tuyệt vời. Có điều gì đó về việc được bao quanh bởi thiên nhiên, dưới ánh nắng mặt trời hoặc gần một vùng nước tạo ra kết nối tức thì và nhiều kỷ niệm yêu thích của tôi mọi thời đại đã xảy ra khi tổ chức hoặc tham dự một bữa tiệc ngoài trời vào mùa hè vừa qua. Bạn đã bao giờ nhận thấy rằng ngay cả những món ăn đơn giản nhất cũng có vị ngon hơn ngoài trời? Tôi vẫn nhớ khi lớn lên, mẹ tôi gói một cái bánh mì kẹp salad gà mát lạnh, khoai tây chiên kiểu cổ điển và dưa hấu cắt lát, và sau một ngày chơi ở công viên, những nguyên liệu khiêm tốn này có vị ngon như thiên đường.
Tuy nhiên, bất kỳ ai được tổ chức một bữa tiệc ngoài trời biết rằng họ sẽ không đến nếu không có một số thách thức. Mặt trời chói chang, lũ muỗi và siêng năng cố gắng giữ thức ăn nóng và thức ăn nguội để nguội có thể khiến ngay cả những kế hoạch bài bản nhất cũng gặp khó khăn. Lập kế hoạch trước một chút sẽ đi một chặng đường dài, vì vậy, để bắt đầu mùa tiệc ngoài trời, chúng tôi đã hợp tác với những người bạn của mình tại Haven Well Within để cung cấp cho hộp công cụ của bạn mọi thứ bạn cần biết để tổ chức một bữa tiệc ngoài trời một cách dễ dàng. Mẹo số một? Hãy mặc một trong những bộ đồ lanh tuyệt đẹp và thoáng khí của thương hiệu để bạn không bị đổ mồ hôi, bất kể đồ đạc nóng như thế nào trong nhà bếp.
Tôi hy vọng rằng bạn sẽ có cảm hứng để tìm buổi tối mở cửa tiếp theo trên lịch của mình (vâng, các buổi tối trong tuần cũng làm việc!) Gửi một vài tin nhắn cho một số bạn bè và mua đồ tạp hóa cho thực đơn này mà bạn có thể thực sự ăn sau giờ làm việc (đặc biệt nếu một trong những người bạn của bạn muốn nhảy vào và giúp đỡ). Cuộn qua mọi thứ bạn cần để tổ chức bữa tiệc ngoài trời vui vẻ nhất của mình — như bản demo của bữa tối sân sau lấy cảm hứng từ Tây Ban Nha mà tôi đã tổ chức cho bạn bè vào tháng trước.
(Tình cờ) Đặt kỳ vọng
Giữ sự rung cảm. Một lời mời sẽ tạo nên giai điệu, vì vậy đối với một bữa tiệc ngoài trời đơn giản, đừng suy nghĩ quá nhiều. Theo tôi, một văn bản nhóm hoặc email là cách tốt nhất. Và tôi nhận thấy rằng khi tôi làm mọi thứ thực sự dễ dàng với bản thân, tôi tự nhiên có xu hướng mời bạn bè thường xuyên hơn.
Bao gồm các chi tiết. Ngoài thời gian đến, tôi muốn cho mọi người biết thời gian gần đúng mà chúng tôi sẽ ăn để chúng tôi không nướng đồ nướng nhiều lần trong suốt một buổi tối (ví dụ: “đến lúc 4 giờ để bơi, bánh mì kẹp thịt lúc 6 giờ ! ”)
Cung cấp quy định về trang phục rộng rãi. Đồ bơi? Quần short? Đầm mùa hè? Vì các bữa tiệc mùa hè có thể có nhiều kỳ vọng về trang phục khác nhau, nên mọi người sẽ đánh giá được một vài manh mối về những gì họ nên mặc.
Mẹo nấu ăn Al Fresco
Không nấu. Mùa hè là thời điểm lý tưởng để chuẩn bị một loạt các mặt hàng chủ lực mua sẵn ở cửa hàng với một vài món thủ công. Tập hợp một bảng ăn nhẹ với đầy đủ các loại pho mát thơm ngon, ô liu, crudités, đồ nhúng, trái cây sấy khô, các loại hạt — thực sự là vô số lựa chọn của bạn. Nước xốt của nữ thần xanh cực kỳ gây nghiện và là món ăn kèm hoàn hảo cho bất kỳ loại rau theo mùa nào.
Món salad cam quýt này rất đơn giản (và đẹp mắt) – ví dụ điển hình của việc kết hợp một vài thành phần với yếu tố tuyệt vời! Chỉ cần gọt vỏ và cắt lát nhiều loại cam và bưởi, sắp xếp thành các vòng tròn chồng lên nhau trên đĩa, sau đó chấm với dầu ô liu, một chút muối lớn, hành tây cắt lát mỏng và bất kỳ loại thảo mộc tươi nào bạn có trong tay.
Phục vụ nó nhiệt độ phòng. Một điều tôi đã học được trong những ngày phục vụ của mình là cách mà nhiều món ăn có thể được phục vụ ở nhiệt độ phòng hơn bạn nghĩ! Thịt nướng, rau nướng, nhúng và phết đều là những món có thể chuẩn bị trước khi mọi người xuất hiện, và đợi một hoặc hai giờ trên quầy trước giờ ăn. Hãy nhớ rằng bất cứ thứ gì có sốt làm từ sữa hoặc sốt mayonnaise phải được ướp lạnh cho đến khi ăn. Loại bỏ áp lực để giữ mọi thứ ở trạng thái siêu nóng (hoặc lạnh) sẽ cho phép bạn trở thành vật chủ dễ chịu hơn.
Đi một số phím tắt. Mục đích là để có thể thư giãn và đi chơi với khách của bạn, vì vậy, cho dù bạn là một người thích tiệc tùng kinh nghiệm đến đâu, thì cũng thật tuyệt khi bạn có một vài món đồ ăn vặt. Để tiết kiệm rất nhiều thời gian, hãy thử phương pháp “bán tự chế”. Mua món chính từ một địa điểm ưa thích (chẳng hạn như gà nướng từ cửa hàng đồ nguội hoặc bánh mì tròn từ tiệm bánh mì yêu thích của bạn) và điền vào các mặt và salad tự làm có thể được làm trước và sẽ làm nó cảm thấy như bạn đã nấu tất cả.
Chuẩn bị trước là chìa khóa. Nói về điều này, bạn sẽ không muốn bất cứ thứ gì trong thực đơn của mình khiến bạn phải bê đồ ăn ra ngoài như một đầu bếp gọi món khi có khách. Khi lập thực đơn, hãy chọn những món có thể được nấu gần như hoàn toàn trước — hoặc, nếu bạn đang nướng, hãy chuẩn bị những món đã được tẩm ướp hoặc tẩm gia vị trước khi khách xuất hiện để tất cả những gì còn lại cần làm là ném chúng lên vỉ nướng.
Giữ món tráng miệng dễ dàng. Một bát kẹo ngon, một số quả mọng và kem đánh, bánh quy từ tiệm bánh địa phương — chỉ một chút gì đó ngọt ngào sẽ đảm bảo khách của bạn sẽ hài lòng.
Mẹo thiết lập bữa tiệc ngoài trời
Quyết định định dạng thức ăn của bạn. Kể từ khi tôi bắt đầu sự nghiệp của mình trong lĩnh vực phục vụ ăn uống, tự nhiên, bước đầu tiên của tôi để lên kế hoạch cho bất kỳ bữa tiệc nào là suy nghĩ về cách tôi muốn phục vụ món ăn. Nó có kiểu tự chọn, ngồi và phục vụ, kiểu gia đình, ngay sau khi nướng không? Có rất nhiều lựa chọn tạo ra cảm giác và dòng chảy khác nhau, và cho cuộc tụ họp thoải mái này, tôi đã đặt một vài đĩa kiểu gia đình trên bàn để mọi người có thể tự giúp mình và nán lại hàng giờ.
Tạo không gian để nằm dài. Đôi khi, thật tuyệt khi bỏ một bộ bàn ghế ăn truyền thống để chuyển sang một vị trí thoải mái, nơi mọi người có thể ngồi vào trò chuyện vui vẻ. Nó làm cho mọi người cảm thấy thoải mái, và bất cứ lúc nào tôi có thể xỏ giày và cuộn chân lên ghế sofa để trò chuyện vui vẻ bên ly rượu, tôi đang ở trong một nơi hạnh phúc của mình. Điều đó nói rằng, nếu bạn không có phòng khách ngoài trời, bạn vẫn có thể đạt được cảm giác thoải mái khi bay. Kéo một vài chiếc ghế từ trong nhà ra, ném vài chiếc gối lên sàn hoặc thảm ngoài trời và tạo không gian tiếp khách tạm thời cho buổi tối.
Chỗ ngồi tiệc ngoài trời. Nhận thấy sự không phù hợp khi bố trí khu vực ăn uống của bạn — ít người trong chúng ta có vô số ghế ăn ngoài trời, vì vậy hãy sử dụng những gì bạn có! Tôi có một vài chiếc bàn gấp dài 6 phút mà tôi luôn để sẵn trong nhà để xe, và khi tôi ngồi một nhóm từ tám người trở lên, tôi bật chúng lên ở sân sau và phủ khăn trải bàn bằng vải lanh lên trên.
Uống gì trong bữa tiệc ngoài trời
Tính toán số lượng của bạn. Đối với bất kỳ đồ uống trong bữa tiệc nào, hãy lên kế hoạch uống 1/2 đồ uống cho mỗi người mỗi giờ. Nếu bạn đang pha chế các loại cocktail, hãy sử dụng 8 ounce (1 cốc) làm kích thước đồ uống tiêu chuẩn để tính toán của bạn.
Đồ uống trong bình là người bạn của bạn. Sangria, margaritas, punch — hãy tiếp cận theo từng đợt và để khách tự giúp mình. Thời gian dành cho pha chế ít hơn đồng nghĩa với việc có nhiều thời gian hơn để tự mình nhâm nhi ly cocktail. Một vài loại đồ uống yêu thích? My Classic Margarita và Strawberry Rosé Sangria này cũng hoàn hảo như khi chúng xuất hiện.
Chọn một loại cocktail và gắn bó với nó. Không cần có vô số lựa chọn — hãy chọn một thức uống đặc trưng và làm cho cuộc sống của bạn dễ dàng hơn. Aperol Spritz là một loại cocktail mùa hè được mọi người yêu thích, hoàn hảo cho thực đơn kiểu Ý. Hoặc, hãy thử một ly Blood Orange Margarita để có một sự thay đổi ngon miệng đối với một món cổ điển.
Yêu cầu khách mang theo chai. Rượu là thứ hoàn hảo để khách mời góp vui. Nếu họ hỏi, hãy chia sẻ những gì bạn đang phục vụ để họ có thể cân nhắc việc kết hợp rắn (mặc dù khi bên ngoài trời thực sự nóng, bạn không bao giờ có thể sai lầm với món hồng ướp lạnh hoặc sauvignon blanc khô).
Đổ đầy một thùng nước lớn. Luôn cung cấp đủ nước cho bữa tiệc ngoài trời và trách nhiệm của chủ nhà là đảm bảo có nước trong tầm với. Tôi thích đổ đầy nước, đá và trái cây hoặc thảo mộc vào một chiếc carafe lớn hoặc bình đựng nước giải khát để làm cho nó trở nên lễ hội.
Có một lựa chọn thú vị không cồn. Có tất cả các loại lý do tại sao một người nào đó có thể không uống rượu và một cách để tạo ra sự rung cảm chào đón đối với tất cả mọi người là cung cấp ít nhất một lựa chọn không cồn dành cho lễ hội. Nước chanh sủi tăm, trà đá bạc hà, nước có ga với hương trái cây trang trí — một chút chu đáo sẽ giúp bạn có được một chặng đường dài. Những chiếc máy bào sợi dâm bụt này cũng rất tốt nếu bạn đổi Prosecco lấy nước có ga.
Đồ dùng cần thiết cho bữa tiệc ngoài trời
Thuốc xịt côn trùng. Bọ xít gây khó chịu ở một số vùng của đất nước hơn những nơi khác, nhưng ở đây ở Austin, tôi luôn cảnh giác với việc muỗi tấn công một bữa tiệc ngoài trời. Tôi thích loại xịt sạch bọ này có dòng cây sả Indonesia hiệu quả và hương thơm vani, cam quýt.
Nến sả. Đối với hỗ trợ xua đuổi côn trùng trên diện rộng, không gì có thể đánh bại được nến sả. Tôi ở đây đầy đủ cho bất kỳ và tất cả các yếu tố cần thiết cho bữa tiệc ngoài trời có nhiệm vụ kép để hoàn thiện.
Mát hơn. Trong khi phục vụ các món ăn trong bữa tiệc ngoài trời của bạn ở nhiệt độ phòng giúp mọi thứ trở nên dễ chịu, nhưng không có gì phải lo lắng: Vào mùa hè nóng nực, đồ uống phải được phục vụ lạnh. Một giải pháp dễ dàng? Máy làm mát bền và dễ dàng di chuyển. Bộ làm mát mặt cứng này có nhiều kích thước khác nhau, vì vậy bạn có thể tùy chỉnh bộ làm mát của mình để có được chính xác những gì bạn cần. Hoặc, nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó nhẹ nhàng hơn một chút, tôi thích chiếc túi mát đi biển này.
Kem chống nắng. Bất kể hoạt động nào, kem chống nắng là không thể thương lượng số 1 trong mùa hè của tôi. Đó là mẹo chăm sóc sức khỏe và chống lão hóa tốt nhất của tôi trong trò chơi, ngoài ra không có khách nào muốn thức dậy vào sáng hôm sau với vết cháy nắng cả — ouch! Nhưng hãy biết điều này: Không phải tất cả các loại kem chống nắng đều được tạo ra như nhau. Duyệt qua các lựa chọn sạch yêu thích của chúng tôi để tìm một loại kem chống nắng an toàn nhưng hiệu quả.
Mặc gì cho một bữa tiệc ngoài trời
Một tập hợp phù hợp. Tôi thích một chiếc áo ba lỗ phù hợp và quần soóc bằng vải lanh — trông nó giống nhau nhưng lại có cảm giác giống như một bộ đồ ngủ.
Vật liệu thoáng khí. Bông, vải lanh và lụa là những mặt hàng kinh điển của mùa hè là có lý do. Chúng trông đẹp mắt và giúp bạn luôn mát mẻ, tự nhiên.
Một bộ đồ bơi. Nếu bạn đang tổ chức tiệc tùng ở hồ bơi, hồ nước hoặc bãi biển, hãy chọn một chiếc áo liền quần dễ thương kết hợp với váy cắt cúp hoặc váy maxi để tạo cảm giác dễ chịu tột cùng (điều đó cũng sẽ cho phép bạn lặn xuống bất cứ khi nào bạn cảm thấy thích!) .
Trò chơi và hoạt động tiệc ngoài trời
Trò chơi sân. Các trò chơi và hoạt động là một cách tuyệt vời để khuyến khích khách đứng dậy, trò chuyện và tiếp tục cuộc vui. Không có gì đánh bại được bóng bocce, croquet cổ điển là có lý do, và mọi thứ là chắc chắn cạnh tranh nếu bạn thoát ra khỏi lỗ hổng.
Tiệc khiêu vũ. PSA: Ngay cả khi bạn nghĩ rằng bạn không có động thái, tất cả mọi người có thể nhảy. Bởi vì đây là sự thật — khiêu vũ là để thả lỏng và có một khoảng thời gian vui vẻ. Tôi thấy rằng khi mọi thứ càng về khuya và nếu tôi chuyển nhạc sang thứ gì đó có nhịp điệu và năng lượng hơn một chút, khách sẽ tự nhiên nhảy cẫng lên và bắt đầu nhảy. Một chút Harry Styles cũng không hề hấn gì – tin tôi đi, anh ấy là món quà của mọi người.
Trò chơi bài. Khả năng là vô tận với một bộ bài đã thử và đúng. Yêu cầu khách tình nguyện yêu thích của họ và dạy cho nhóm. Đừng ngạc nhiên khi trò chơi trở nên nóng bỏng.
Người bắt đầu cuộc trò chuyện. Bạn cần trau dồi kỹ năng trò chuyện? Tôi có thể đảm bảo bạn không đơn độc. Cảm thấy hơi rụt rè khi bắt đầu lại cuộc sống xã hội của mình, tôi đã tổng hợp danh sách 30 người bắt đầu cuộc trò chuyện để truyền cảm hứng cho những cuộc trò chuyện hấp dẫn và chu đáo. Giữ một vài trong số này trong túi sau của bạn và bạn sẽ bước vào mọi tương tác với sự tự tin (và tò mò!).
Thiết lập một rạp chiếu phim ngoài trời. Đây là một trong những cách yêu thích của tôi để tạo ra một trải nghiệm tiệc ngoài trời giản dị nhưng đáng nhớ. Thiết lập máy chiếu và xâu một tấm giấy trắng để có hình ảnh rõ nét nhất. Tùy chọn này hơi đắt một chút, nhưng hãy tin tôi, việc thiết lập nó lần đầu tiên sẽ thuyết phục bạn tổ chức các đêm chiếu phim hàng tuần. Thêm vào hỗn hợp một vài chăn, gối và đèn lồng ngoài trời để tạo ra một ốc đảo ấm cúng, nơi khách sẽ cảm thấy thoải mái khi nằm dài. Và bạn không dám quên bỏng ngô và kẹo!
